Restaurant bistro, food truck, cuisine de rue et bien plus! La brasserie l’Élan propose un menu savoureux et gourmand, inspiré des classiques culinaires québécois. Vous y dégusterez une cuisine maison, sans prétention, soucieuse d’intégrer des produits locaux et de saison. Ici, on boit et on mange simplement comme dans le temps.
À domicile, au bureau ou en pleine nature, notre food truck se déplace dans des endroits conventionnels aux plus inusités pour vous faire passer un moment inoubliable grâce à sa cuisine des plus réconfortantes.
Ambiance chaleureuse et festive, dans un décor de chasse et pêche, le vaste espace permet de recevoir des groupes allant jusqu’à 200 personnes.
beignet frit; purée de courge et farine de maïs , servis avec mayonnaise épicée
Velouté de saison et mousse de bacon
pain moelleux et fromages d'ici
Crème de moutarde
Mozzarella fraîche, tomates confites, betteraves, pesto de roquette
Bébé romaine grillée, sauce maison, croûtons, caprons, parmesan et notre délicieux canard mariné et fumé maison
Terrine de lapin-canard fumé-gravlax de saumon et notre smoke meat
Viande de qualité assemblée avec beaucoup de bonnes choses
Salsa maison relevée, crème sûre et purée de fèves noires
Olives, échalote, piment et maïs
Régulier 12
Enrobées d'une sauce BBQ légèrement fumée-épicée
Chips de maïs sans gluten, crème sure, fromage en crotte et pesto. Canard confit sur le dessus
Sauce crème et vin blanc, renforcie au cheddar, mozzarella et parmesan et lardons de pancetta. Canard confit sur le dessus
Frites fraîches , sauce de compétition et fromage en crotte de Rawdon. Canard confit sur le dessus
Frites fraîches , sauce de compétition et fromage en crotte de Rawdon. Poulet confit sur le dessus
Frites fraîches , sauce de compétition et fromage en crotte de Rawdon. Wapiti braisé sur le dessus
Frites fraiches, sauce de compétition et fromage en crotte de Rawdon
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Viande de cerf cuit sur charbon de bois, oignons caramélisés, vieux cheddar et BLT.
Miche maison à L'Archibald de notre boulanger Dom
Accompagné de frites et chou maison
Gravlax de saumon, Tartinade de fromage, courgette, câpres et laitue
Viande braisée, pain de ménage compote d'oignon
Brisket de boeuf cuite 72 heures, pain de ménage, moutarde forte
Ribs sont thermo-circulés 24 heures .Charnus en viande et un maximum de tendreté.
Mijoté de cerf sauce au vin rouge et poudre de cèdre. Croquette de wapiti en croûte de d'oreille de criss
Saumon cuisson sous vide aux épices et à l'huile de pépin de raisin
Canard effiloché, pain brioché, sauce de gibier, Pancetta rôtie, pois verts, maïs et fromage en crotte
Noir1LolitasSacs Sac Kaki Lola À Lolitas® Les Main 3TF1culJ5Kviande de qualité assemblée avec beaucoup de bonnes choses
Biscuits chocolatés
Ouvert du mercredi au samedi : à partir de 17 h
*sur réservation : les midis pour un groupe de 12 personnes et +
Gabrielle Banville, Directrice
Camille Croisetière, Chef de cuisine