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Entrées

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• accras de truite    12$/ 5 unitées

  beignet frit; purée de courge et farine de maïs , servis avec mayonnaise épicée

Les appâts

• Soupe cappuccino    7 Page15 Main Michael A Sac Femme Kors DEYW2I9H

  Velouté de saison et mousse de bacon

• soupe à l'oignon parfum d'épinette    9

  pain moelleux et fromages d'ici

• Croquette de wapiti en croûte d'oreille de criss    12

  Crème de moutarde

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• La caprese d' aujourd`hui    12

  Mozzarella fraîche, tomates confites, betteraves, pesto de roquette

• Salade césar classique au canard du fumoir    12-20

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  Bébé romaine grillée, sauce maison, croûtons, caprons, parmesan et notre délicieux canard mariné et fumé maison

• Assiette du trappeur : 100% home made    14

  Terrine de lapin-canard fumé-gravlax de saumon et notre smoke meat
  

• Tartare de bœuf relevé    14

  Viande de qualité assemblée avec beaucoup de bonnes choses
  

• Nachos festif    12

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  Salsa maison relevée, crème sûre et purée de fèves noires
  Olives, échalote, piment et maïs
  Régulier 12
  
  

• Ailes de poulet    6 un., 9 / 12 un., 15 / 24 un., 24 (Format repas, +3)

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  Enrobées d'une sauce BBQ légèrement fumée-épicée

L'assommoir

• Chili aux légumes de saison, canard confit    24

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  Chips de maïs sans gluten, crème sure, fromage en crotte et pesto. Canard confit sur le dessus

• Mac and cheese sux trois fromages , Canard confit    26

  Sauce crème et vin blanc, renforcie au cheddar, mozzarella et parmesan et lardons de pancetta. Canard confit sur le dessus

• Poutine canard    22

  Frites fraîches , sauce de compétition et fromage en crotte de Rawdon. Canard confit sur le dessus

• Poutine poulet    19Les Longchamp Blu Voyage 737 Meilleurs Sacs 006 1515 Lumière Trouver 5AR4cjL3Sq

  Frites fraîches , sauce de compétition et fromage en crotte de Rawdon. Poulet confit sur le dessus

• Poutine Wapiti    22

  Frites fraîches , sauce de compétition et fromage en crotte de Rawdon. Wapiti braisé sur le dessus

• Poutine gourmande    14

  Frites fraiches, sauce de compétition et fromage en crotte de Rawdon
  
  
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• Burger de l'Élan    17

  Viande de cerf cuit sur charbon de bois, oignons caramélisés, vieux cheddar et BLT.
  Miche maison à L'Archibald de notre boulanger Dom
  Accompagné de frites et chou maison

• Burger de la Mer    Poupon Voyage 3642 De Dmn08 Corolle Pour Coffret Repas Cm wN0nk8OPX18

  Gravlax de saumon, Tartinade de fromage, courgette, câpres et laitue
  

• Grilled cheese de lapin    19 Picard Homme Sac Noir À picard Dos Vachette En Cuir De Sacs 9DH2WEI

  Viande braisée, pain de ménage compote d'oignon
  

• Grilled cheese de smoke meat    17

  Brisket de boeuf cuite 72 heures, pain de ménage, moutarde forte
  

• Côte levée de porc du rang 4    19-25

  

  Ribs sont thermo-circulés 24 heures .Charnus en viande et un maximum de tendreté.
  

• Duo de gibier    28

  Mijoté de cerf sauce au vin rouge et poudre de cèdre. Croquette de wapiti en croûte de d'oreille de criss
  

• Saumon confit    25

  Saumon cuisson sous vide aux épices et à l'huile de pépin de raisin
  

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• Hot Duck    26

  Canard effiloché, pain brioché, sauce de gibier, Pancetta rôtie, pois verts, maïs et fromage en crotte

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• Tartare de boeuf relevé    26

  viande de qualité assemblée avec beaucoup de bonnes choses
  

Les pièges

• tarte à la lime    6

• Pudding chômeur au chocolat    6

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• Crème brûlée à l'érable    6

  Biscuits chocolatés

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